主に豚の骨を抜き部位ごとに解体していきます。 肉に傷が入らないよう ・骨の形に沿って解体していくとても技術のいる仕事です。 解体する際は専用の包丁を使って作業します。最初は先輩社員に教わりながら業務を覚えていただきます。 大信畜産工業株式会社の工場の豚肉加工場で作業をしています。 【変更範囲：なし】