水産加工 ・トラフグのみがき（さばき）が主な業務になります。 ふぐというとふぐ調理師免許が必要とか難しいイメージがありますが ・実際はそうではありません。内蔵は技術を持った調理師が処理をしますのでその後の捌きを担当していただきます。 １ヶ月程度で通常の捌き業務が出来るようになります。 ベテランの技術者が指導致します。 現在は養殖物が大半です。養殖物には毒がありません。 ふぐの他にも細島を始めとした ・近場の漁港に水揚げされた鮮魚 （まぐろ ・ぶり等）の加工も行います。準中型免許を持っていらっしゃる方には鮮魚運搬車（他に軽トラあり）を運転していただくこともあります。【変更範囲：変更無し】

フグの加工食品の製造のお仕事です。 一次加工で除毒作業済みのフグを包丁を使用して刺身に加工します （さばく作業はありません） 加工したフグを真空包装し ・梱包作業を行っていただきます。 （作業については指導致しますので初心者の方でも大歓迎。） 【変更範囲：変更なし】