伝統の「蓋式製麹法」による麹とそれを発酵させた味噌 ・醤油 ・甘酒及びドレッシングなどの製造。 まずは麹についての基礎を学ぶ為の前後工程を行っていただきます。 その後 ・味噌や醤油をひとりで作れるように指導します。みそ製造技能士等資格取得も目指します。 また季節限定で熊本の旬の野菜を使用した生ドレッシングの製造 を行っていただきます。 ＊作業には重量物を扱う作業があり ・体力を要する内容があります （雇用開始Ｒ７．１０．１〜） 「変更範囲：変更なし」