調理業務全般 【下処理業務】野菜・果物・肉・魚介類等を決められた手順で下処理します。 【加熱調理業務】スチームコンベクションオーブンやバリオクッキングセンターを活用して７５０食を加熱調理します。 【冷却業務】ニュークックチル方式を導入しているため ・加熱調理直後の料理を９０分以内に３℃以下まで急速冷却します。 （変更範囲：変更なし）

患者給食業務全般 【配膳業務】１日３食（朝昼夕）を決められた時間に配膳します。 【盛付業務】衛生環境の１０℃の盛付室で ・栄養士と調理師の指示を受けて盛付を行います（防寒着着用）。 【トレイメイク】ベルトコンベアで流れてくるトレイに料理をセットします。 【下膳・洗浄】喫食後の食事を下膳 ・食器を洗浄します。 （変更範囲：変更なし）