製造／平宗 本社工場

◆柿の葉ずし等の製造：主に「炊飯」・「製造」工程があります。 （１）炊飯工程 ＊米を洗浄機に投入→自動で「炊飯〜御飯を釜から容器に投入〜調 味料注入〜御飯ほぐす」→手作業でほぐす→製造工程に御飯搬入 ＊炊飯釜を洗浄機に移動→自動洗浄後 ・手作業で仕上げ洗浄 （２）製造工程 ＊鯖等すしネタ加工・仕込み ＊御飯を成形機に投入→成形後の御飯を容器に入れる（１ケース ４０個）→同容器・すしネタを作業台に移動し ・手作業ですし 製造（製品は通常５種類 ・夏は鮎ずし追加）→折詰め・箱詰め等 【変更範囲：変更なし】