ホテル内レストランの料理長

●ホテル内レストランにおける調理全般（和・洋メニュー対応） ●仕入れ・在庫・原価管理などのコストコントロール業務 ●衛生管理（ＨＡＣＣＰ）体制の整備と運用 ●新メニュー開発 ・季節メニューの企画立案 ●食材および取引先の選定 ・品質管理 ●スタッフの教育・指導およびシフト作成 ●調理場全体の運営・管理業務 ※業務の変更範囲：なし